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张君成的酿造人生

发布时间：2025/05/30 10:50:44

发布单位：信息发布

来源：格尔木市融媒体中心

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张君成正在直播间推销公司刚研发出来的黑枸杞精酿。记者谭丽摄

□ 记者谭丽张丹丹

在创业的浪潮中，有一些怀揣梦想的年轻人，凭借着敏锐的洞察力和不懈的坚持，走出了一条独特的道路。1993年出生的张君成，就是其中的一位弄潮儿。他以对啤酒的热爱为起点，历经七年的沉淀与钻研，将青海当地特产融入精酿啤酒，不但创立了属于自己的品牌，也为青海特色文化发展注入了活力。

“家人们看！这就是我们刚研发成功的黑枸杞精酿，花青素满满，果香与麦香完美融合！”推开青海大江精酿啤酒有限公司工作室的门，明亮的补光灯下，张君成正手持一杯泛着紫琥珀光泽的液体，对着手机镜头热情洋溢地向网友们介绍公司近期新推出的产品。

“我们这款黑枸杞精酿啤酒经过两年时间才完成产品开发。之所以研发周期这么长，主要是因为黑枸杞的特性增加了酿造难度。黑枸杞本身口味较淡，主要价值在于天然的紫色素和丰富的花青素，但在生产过程中，温度一旦控制不当，就容易破坏花青素成分。我们经过无数次的试验和调整，才攻克了技术难题，成功将黑枸杞的独特优势转化为产品特色。这款啤酒不仅色泽诱人，在品质把控上也下足了功夫，每一批次都会进行严格的化验检测，并反复调试口感，最近刚推向市场，反馈很好。”张君成说。

2016年的一场旅行中，当地特色精酿啤酒的独特风味令张君成惊艳，随之一个大胆的念头萌发：“我去每个城市都会品尝一下当地的特色精酿啤酒，每一次接触都加深了我对这些啤酒的喜爱。我想，为什么我就不能有一个属于自己品牌的啤酒呢？”回到家后，张君成将这份热爱转化成创业的动力，他查阅了大量专业资料，遍访行业专家，奔赴山东、河南、深圳等地，实地考察精酿啤酒厂的建设运营，学习先进的酿造技术和管理经验。他还邀请专业老师进行指导培训，并持续调研市场动态......经过七年的打磨，张君成终于将想法变成成熟的创业蓝图。

2023年，青海大江精酿啤酒有限公司应运而生。初创阶段，公司以常规口味精酿啤酒为主打产品，但市场反响平平。关键时刻，张君成另辟蹊径，挖掘青海地域特色资源，将目光聚焦于枸杞、青稞等当地特产。他带领团队深耕酿造工艺创新，通过独特的技术手段，巧妙地将枸杞、青稞农产品的天然香味与传统麦芽香完美交融，为产品注入全新风味与地域文化特色。

“想脱颖而出就必须创新。我将目光投向本地特色物产，尝试把青海的红枸杞、黑枸杞，以及备受关注的玛卡、沙棘等特色食材融入酿造工艺。为了实现风味与品质的完美平衡，我们在研发上倾注了大量心血。红枸杞产品历经160多个批次的反复调试，黑枸杞更是进行了近200次试验。目前，沙棘系列的研发已推进到200多个批次。尽管沙棘和红枸杞产品尚未达到预期效果，但每一次尝试都让我们离成功更近了一步。”张君成说道。

在品牌传播过程中，张君成采用了线上线下的营销模式。直播间里，他不仅生动推介产品，更化身为青海文化的“推介官”，通过讲述青海的风土人情、民俗故事，让每一瓶啤酒都成为传播青海文化的载体。线上流量的持续增长，也带动了线下市场的拓展。如今，青海大江精酿的产品已遍布全国，月销售额突破15万元。一杯杯饱含匠心的精酿啤酒，正以独特的风味与文化底蕴，让越来越多的人在酒香中认识青海、爱上青海。

“创业初期，我们月产量仅1至2吨，经营一度处于亏损状态；自成功研发黑枸杞精酿啤酒后，现在，公司每日的产能与销量能达到1吨。而且，我们始终坚持从农户手中直购原材料，既保障了品质，也助力当地农业发展。许多外地游客来到这里品尝后，都会被独特的风味吸引，选择将我们的产品作为伴手礼带回家。”

一瓶精酿，连接着家乡的土地与远方的市场。张君成告诉记者，未来公司将继续深耕特色精酿领域，研发更多融合青海元素的产品，并通过直播电商让青海精酿走向全国各地，让大家读懂这片高原的壮美与柔情。