格尔木市人民政府网站

深入调研网络餐饮领域严守食品安全底线 ——仓尼么才让副市长调研督导网络餐饮食品安全工作

发布时间：2026/04/23 08:45:29

发布单位：市市场监督局

来源：

浏览量： 592

文字大小

【大】

【中】

【小】

为压紧压实网络餐饮全链条食品安全责任，规范外卖餐饮经营配送各环节管理，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，4月21日，仓尼么才让副市长带队深入辖区外卖骑手配送站点、无堂食外卖专营门店，实地调研督导网络餐饮食品安全专项整治工作，现场排查风险隐患、细化工作要求、压实各方责任。市市场监管局分管领导、相关部门负责人员陪同调研。

调研组首先来到美团外卖骑手集中配送站点，实地查看站点日常管理、人员值守、物资配备等情况，重点检查送餐箱清洁消毒、台账登记、日常运维等关键工作。详细询问骑手日常配送流程、食品安全规范掌握情况，逐一核查消毒设备配置、消毒药剂使用、消杀频次记录，仔细查看配送餐箱清洁、晾晒、消毒闭环落实情况。调研指出，外卖送餐箱是食品配送的“移动后厨”，直接关系终端食品安全，是食品安全监管的末梢关键环节。站点要严格落实常态化消杀制度，建立健全消杀登记台账，做到一日一清洁、一日一消毒、全程可溯源，坚决杜绝餐箱积尘、油污残留、交叉污染等问题；要常态化开展骑手食品安全知识培训，督促骑手严格规范配送操作，严禁随意拆封、裸露存放餐食，从配送终端守住食品安全底线。

随后，调研组深入多家无堂食外卖专营门店，聚焦网络餐饮经营突出风险点开展精准检查。重点查看门店食品原料采购查验、食材储存、加工制作、环境卫生、从业人员健康管理等情况，仔细核查食品经营资质、食材保质期、进货查验记录、后厨卫生保洁等内容，详细了解门店食安封签全覆盖使用、规范粘贴落实情况。针对无堂食外卖门店无线下就餐、线上订单集中、受众覆盖面广的经营特点，调研强调，无堂食外卖门店是网络餐饮监管的重点、难点领域，经营主体要坚决扛起食品安全第一责任，严格落实食品安全操作规范，严控食材加工、食品留样、环境卫生等各个环节风险，杜绝超范围经营、后厨脏乱差、违规操作等问题。同时，必须全面规范使用食安封签，所有外卖出餐必须做到件件贴封、规范粘贴、完好交付，有效防范餐食配送过程中人为触碰、污染、调换等安全风险，保障餐食全程安全可控。

调研中，仓尼么才让副市长对全市网络餐饮食品安全监管阶段性成效予以肯定，并就下一步常态化监管、长效化治理工作作出部署。他强调，食品安全是重大民生工程、民心工程，网络餐饮新业态关乎千家万户饮食安全，容不得半点松懈。市场监管部门要始终坚持“四个最严”要求，聚焦网络餐饮全链条闭环监管，紧盯无堂食外卖店、配送站点等重点场景，紧盯餐箱消杀、食安封签、后厨规范等关键环节，持续开展靶向整治、常态化排查，严厉查处各类违法违规经营行为。要压实平台监管责任，督促外卖平台严格落实入网商户审核、日常巡查、风险预警责任，倒逼商户、配送站点规范经营运营。要健全常态化监管、常态化宣传、常态化督导工作机制，不断补齐网络餐饮安全监管短板，织密筑牢网络食品安全防护网，持续提升外卖食品安全治理能力和治理水平，切实增强群众饮食获得感、安全感、幸福感。

下一步，市市场监管局将以此次调研为契机，迅速落实各项工作要求，开展网络餐饮食品安全专项提升行动，常态化开展外卖站点、无堂食门店全覆盖检查，细化餐箱消杀、食安封签使用标准规范，强化从业人员常态化培训，严查各类食品安全隐患，持续规范网络餐饮经营配送秩序，全力守护群众舌尖上的安全。