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科技赋能守牢食安防线智慧监管护航校园餐桌

发布时间：2026/05/21 14:32:38

发布单位：信息发布

来源：格尔木市融媒体中心

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记者景桂珍杨学超

近日，记者走进长江源民族学校食堂看到，食堂工作人员着装规范，经严格消杀、晨检仪器检测合格后方可进入后厨，各操作流程严谨规范、井然有序。

为切实守护师生舌尖上的安全，格尔木市深入开展校园餐专项整治行动，在制度完善、设施提质、全域监管等方面精准施策、靶向发力。目前，全市46所提供校园餐服务的市属学校（幼儿园）已全部配齐智慧监管平台，惠及学生1.5万余人。

“我从开学起就在学校吃午饭，饭菜营养搭配均衡，除米饭、面食等主食外，还配有水果、牛奶。食堂干净卫生，爸爸妈妈通过陪餐活动了解到学校上线了校园餐智慧监管平台，我在学校吃饭他们很放心。”长江源民族学校四年级二班学生才仁多杰说。

为做到让家长放心，长江源民族学校实行校长、教师、班主任陪餐制，陪餐人员通过微信扫码，进入校餐智慧管理系统软件查看，可从每周食谱、员工日检、验收入库、食材出库、消毒杀菌、成品留样等各个环节监管。

为守住校园餐桌安全底线，切实解决家长们的心头之忧，市教育局把校园餐智慧监管平台建设当成重点民生实事来抓，通过数字化、智能化手段构建全流程可追溯监管体系，实现校园餐关键环节实时监控、智能预警、闭环管理，用实实在在的行动守护每一位学生的饮食安全。

临近午餐时段，在市职业技术学校食堂，后厨工作人员规范着装，备菜、清洗、配菜、调料摆放等各环节有条不紊，后厨操作全过程通过食堂显示屏实时投屏公示。临近中午十二点，学生有序前往食堂就餐。“我们一日三餐都在校内就餐，学校饭菜营养均衡，校餐智慧监管平台全程实时监督，大家对食品安全很放心。”该校一名学生说。

“学校引入智慧食堂管理系统，依托明厨亮灶实时监控后厨操作全过程，实现食材溯源、智能结算、库存管理、成本核算等数字化。通过大数据分析就餐流量，合理调配菜品、减少食材浪费，科学搭配营养膳食。智慧化转型让食堂管理更透明、监管更高效、服务更贴心。”市职业技术学校校长李永君介绍。

市教育局综合服务中心主任管涛表示，为持续提升校园餐规范化管理水平，筑牢师生餐食安全屏障，我市强化政策与资金保障，统筹专项资金158万元，为全市46所市属学校（幼儿园）建成校园餐智慧监管平台，惠及学生1.5万余人。该平台覆盖食材入库验收、仓储储存、加工制作、配餐备餐、师生就餐、食品留样、消毒消杀等食堂运营全链条，实现数据实时归集、线上留痕、闭环监管。平台同步对接省、州、市市场监管系统，打通数据壁垒、实现信息共享，构建起省、州、市、校四级联动监管体系，形成上下贯通、全域覆盖、多维管控、高效协同的监管格局。

从“线下跑、定时查”到“线上看、实时管”，从“粗放监管”到“精准防控”，智慧监管让校园餐的操作过程透明可见。我市用数字化手段筑牢食品安全防线，以实实在在的行动守护学生饮食安全，让每一顿校园餐都成为“放心餐”“暖心餐”。